天目湖鱼头是一道源自江苏省常州市溧阳市天目湖地区的特色美食。
这道菜以天目湖特定区域内养殖的鱼头为主要原料，通常选用鳙鱼（俗称花鲢鱼胖头鱼）为主材料，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点。鱼肉厚实肥美，汤色奶白，味道鲜甜，入口滑嫩，并带有人体所需的多种营养元素。在烹饪过程中，选取的配料也极为关键，常加入香菇、木耳等辅助食材提鲜增味。其烹饪技艺经过了严格的筛选和优化，最终制作成独具特色的美味佳肴。同时天目湖鱼头的烹饪方法也多种多样，如红烧、炖汤等。
总的来说，天目湖鱼头是一道营养丰富、口感鲜美的美食，深受消费者喜爱。如有机会，可以尝试品尝一下这道地方特色菜。
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