过年是中国传统的重要节日，也是家人团聚的时刻，因此过年时的菜谱通常都很丰富，充满了吉祥的寓意。以下是一些传统的过年菜谱：
1. 年糕：寓意年年高升，是过年的必备食品。
2. 饺子：象征团圆和财富，有些人在饺子中包入硬币或其他象征吉祥的物品。
3. 春饼：象征春天的到来和新的开始。
4. 汤圆：寓意团团圆圆，家家幸福。
5. 鱼肉：寓意年年有余（鱼）。
6. 鸡汤：寓意吉祥如意。
7. 红烧肉：寓意红红火火。
8. 烤全羊：在一些地方，烤全羊是过年时的重头戏，寓意全家团圆和丰盛的食物。
9. 腊味煲仔饭：腊味是过年的传统食品，煲仔饭口感香浓，寓意丰收和富裕。
10. 八宝饭：象征财富和好运的八宝饭也是过年时常见的菜品。
11. 火锅：寓意团圆和热烈的气氛，大家围坐在一起享受美食。
12. 炒年糕丝：有些地方会炒年糕丝，寓意步步高升。
此外，还有一些地域性的特色菜品，如东北的酸菜炖肉、上海的狮子头等。每个家庭也会根据自己的口味和习惯，制定自己的过年菜谱。总的来说，过年时的菜谱都充满了吉祥的寓意，寄托了人们对新的一年的美好期望。
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