蒜香排骨是一道色香味俱佳的美食，具有浓郁的蒜香味和酥脆的口感。下面是蒜香排骨的制作方法和所需材料：
所需材料：
* 排骨：适量
* 蒜：适量
* 生抽、老抽、料酒：适量
* 糖、盐、生粉：适量
* 面包糠（或玉米淀粉）：适量
* 食用油：适量
制作方法：
1. 准备排骨：将排骨洗净，沥干水分。切成适当的块状，以便烹饪入味。
2. 腌制排骨：在一个碗中，加入排骨、生抽、老抽、料酒、糖、盐，以及切碎的蒜，抓匀腌制30分钟至1小时，让其充分入味。
3. 裹上面糊：将腌制好的排骨裹上生粉，然后裹上面包糠。
4. 炸制排骨：将裹好的排骨放入热油中炸至金黄酥脆。注意油温不宜过高，以免炸焦。
5. 炒制蒜香：将炸好的排骨捞出，沥干油。另起一锅，放入少量油，将剩余的蒜末炒香，然后加入排骨翻炒，使其充分吸收蒜香。
6. 出锅装盘：炒好的蒜香排骨装盘，即可上桌享用。
注意事项：
1. 腌制排骨时，可以根据个人口味调整调料的用量。
2. 炸制排骨时，要注意油温的控制，以免炸焦。
3. 炒制蒜香时，火候要适中，以免破坏排骨的酥脆口感。
蒜香排骨的口感酥脆、味道浓郁，适合作为一道家常菜肴或招待客人的美食。希望以上制作方法和步骤能帮助您成功制作出美味的蒜香排骨！
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