黄曲霉素M1是一种由黄曲霉菌产生的有毒代谢产物，常见于受污染的奶制品和乳制品中。这种毒素对人体健康危害极大，尤其对肝脏有强烈的毒性作用。值得注意的是，黄曲霉素M1具有极强的耐热性，普通的烹饪方式难以将其完全去除，因此预防其摄入尤为重要。在生活中，我们应该选择正规渠道购买食品，并定期检查储存条件是否适宜。
如何识别可能含有黄曲霉素M1的食物呢？首先，观察食品的颜色是否异常鲜艳或发霉；其次，闻一闻是否有刺鼻气味；最后，注意生产日期与保质期。一旦发现食品变质，请立即丢弃，切勿侥幸食用。此外，对于婴幼儿来说，他们的免疫系统尚未发育完善，更需要家长严格把关饮食安全。
第三段：为了减少风险，我们还可以通过多样化膳食结构来降低单一来源的风险。比如，在日常饮食中增加新鲜水果蔬菜的比例，同时适量饮用纯净水代替牛奶等高风险饮品。当然，如果怀疑自己已经摄入了过量黄曲霉素M1，应及时就医检查肝功能指标，并遵医嘱进行治疗。💪🍎
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