超豪华航程和探险旅行的领导者世邦邮轮 (Seabourn) 正在为 Solis 推出更多菜肴，Solis 是一家新的精致餐饮场所，其灵感源自该公司超豪华航行所到过的地方，提供地中海美食。豪华船舶。主厨兼烹饪合伙人 Anton“Tony”Egger是带领 Seabourn 的烹饪人才将 Solis 理念付诸实践的杰出厨师之一，他对海边地区的正宗菜肴和食材以及烹饪偏好有着深入的了解以及乘坐世邦邮轮前往世界各地的旅客的高雅品味。

世邦航空总裁Natalya Leahy表示：“作为世邦航空最受欢迎的两种机上餐饮理念“地球与海洋”和“寿司”背后的策划者，托尼大厨为世邦航空带来了米其林级别的技能以及他对旅行和烹饪的热情。” “托尼在引入新的烹饪体验和合作伙伴关系方面拥有非凡的成功记录。我很自豪能够支持他的创造力，因为他和我们非凡的团队将 Solis 打造为我们的客人喜爱的体验。”

Solis 计划于2024 年 1 月在Seabourn Quest上推出，主厨 Egger 正在将 Solis 打造成一个让 Seabourn 客人品尝来自地中海阳光明媚的边缘国家(包括海岸)的“更清淡、更新鲜、更健康的美食”的目的地法国、意大利、西班牙、希腊、克罗地亚、摩洛哥、马耳他和土耳其，以及突尼斯、阿尔及利亚和埃及。以下是客人在访问索利斯时可以期待的一系列新菜肴，以及主厨 Egger 的想法和菜肴背后的灵感：

Bistecca Alla Fiorentina - 托斯卡纳风格 32 盎司上等腰肉牛排、蔬菜和新土豆砂锅。“当我们在博洛尼亚开发冰淇淋计划时，旅行结束时，我们正在访问佛罗伦萨，并受到一位屠夫朋友的邀请共进午餐，他在他的烤架上为我们做了这道美味的牛排，这就是 Bistecca Alla Fiorentina !”

Horiatiki 希腊乡村沙拉– 桶装羊奶酪、黄瓜、巴塔拉番茄、腌红葱、牛至和新鲜薄荷。“似乎每次厨师在我们的船上购物时，我们都会发现一种提供希腊沙拉的新方式。这是对经典的现代演绎，旨在突出精心采购的原料，使其看起来如此精致。”

新鲜番茄馅饼 – 博克罗内斯、烤大蒜、烤箱烤茄子泥、绿橄榄。“我们的灵感来自意大利风格的披萨，但我们使用了一种更清淡、更精致的糕点馅饼。它提供了地中海风味的混合体，每种口味和质地都很好地搭配。”

作为世邦的长期合作伙伴，Egger 主厨于 1998 年担任行政总厨，在该系列中取得了非凡的成就。Egger 主厨与高级企业主厨 Franck Salein 联手打造了一家餐厅，在满足宾客喜好的同时，继续提升世界一流的餐饮水平，并以其机队而闻名。 。在接受调查时，Seabourn 客人将地中海美食列为新餐厅的首选，并将“新鲜和健康”视为他们的首选属性，受到启发，主厨 Egger 精心打造了专注于“沿海美食”的非凡用餐体验。

“例如，当人们想到经典的‘法国美食’时，它通常更偏向巴黎风味，充满黄油和奶油。但橄榄油在法国南部占主导地位，因为地中海沿岸气候温暖得多。沿海美食是一种流行的饮食以及许多健康生活的基础。这给了我们很多灵感，”艾格说。

这种美食包括“阳光的食物”，采用经过漫长生长季节成熟的花园农产品、从海中捕捞的新鲜海鲜以及当地碳水化合物制成，例如形状像小麦粒的普罗旺斯面粉面包。对阳光和温暖的关注也激发了 Solis 这个名字的灵感，Solis 在拉丁语中是“太阳”的意思。

主厨 Egger 为 Solis 制作的菜单将包括招牌菜肴和“灵感日报”，这些菜单会根据食材的供应情况以及船舶靠港时厨师从市场带回新鲜美食的地点而每天变化。菜单还将提供免费的优质葡萄酒和来自沿海地区的优质葡萄酒，以杯装或瓶装形式提供，以搭配餐厅的沿海美食，以及由才华横溢的调酒师精心调制并采用现代食材制成的复古风格鸡尾酒。

此外，摆盘也将成为 Solis 体验的重要元素，精致的瓷器餐具和玻璃器皿混合搭配，食材根据颜色和纹理巧妙排列，在盘子上营造出令人垂涎欲滴的场景。

“多年来，弗兰克大厨和我一直在专心倾听，以发现世邦邮轮客人真正喜欢用餐的地方，”他继续说道。“通过 Solis，我们将我们所学到的所有知识和更多知识结合到他们一定会喜欢的东西中，并且我们将享受创造的东西。” 他保证，菜肴、甜点、饮料和餐厅设计都将成为体验不可或缺的一部分。“但还会有更多。它们组合在一起时所产生的活力是我们的客人会记住的，我们厨房里的所有人都会很有趣地塑造它们。”

主厨 Egger出生于奥地利的一个酒店世家，年轻时在当地当学徒，开启了自己的烹饪生涯，随后在四大洲的五星级餐厅拓展视野、才华和品味。将这些带到Seabourn 后，主厨 Egger 调往该公司位于迈阿密的总部，担任公司行政总厨。两年内，他成为整个船队的主要餐饮合作伙伴，同时通过深思熟虑的战略举措以及密切参与新世邦邮轮上烹饪业务的创建和启动，建立了该公司作为烹饪领导者的声誉。他与主厨 Salein 合作，构思和开发受欢迎的场所，例如在 Encore 级船上提供正宗日本寿司的 Sushi 餐厅，以及在 Encore 级船上提供正宗日本寿司的 Earth & Ocean 餐厅，其每日菜单突出了受船队环球旅行启发的精致风味，从而扩大了该系列的美食。