以下是土豆山药泥肉丸子的做法：
材料：
土豆：适量，蒸熟后压成泥。
山药：适量，同样蒸熟后压成泥。
肉丸子：适量，可以是自制或购买的。
葱、姜、蒜：适量，切末增加口感。
调味料：如盐、酱油、胡椒粉等。
食用油：适量。
步骤：
1. 将蒸熟的土豆和山药分别压成泥状备用。
2. 将肉丸子准备好，可以是自己制作的或者是购买的。如果是购买的，可以选择口感较紧实的肉丸子，以确保烹饪后的形状和口感。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。
4. 倒入山药泥和土豆泥，轻轻翻炒至混合均匀。注意避免过度搅拌，以免影响口感。
5. 加入适量的调味料，如盐、酱油和胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 当山药泥和土豆泥与调味料充分混合后，将肉丸子放入锅中。如果肉丸子较大，可以煎一下或者用小火炖煮一会儿，以确保熟透。如果肉丸子较小或已经半熟，可以直接放入锅中稍微翻炒一下即可。
7. 根据个人口味，可以加入一些其他蔬菜或配料提味，如青豆、胡萝卜丁等。
8. 翻炒均匀后，起锅装盘即可享用美味的土豆山药泥肉丸子。
温馨提示：可根据个人口味调整调料的用量。烹饪时请注意安全，避免烫伤。此外，可以根据个人喜好加入其他配料或调整做法。
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