糖醋山药是一道美味的中式家常菜，口感酸甜可口，营养丰富。下面是糖醋山药的制作方法和所需材料：
1. 所需材料：
* 山药：500克
* 糖：适量
* 醋：适量
* 生抽：适量
* 葱姜蒜：适量
* 芝麻：适量（可选）
2. 制作方法：
a. 处理山药：将山药去皮，洗净后切成条状。放入开水中焯水，煮至山药变得稍微透明，然后捞出沥干水分备用。
b. 调制糖醋汁：将糖、醋、生抽按照一定比例混合，具体比例可以根据个人口味调整，喜欢酸的多加醋，喜欢甜的多加糖。
c. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入山药翻炒。
d. 调味：将调好的糖醋汁均匀浇在山药上，翻炒均匀，使山药充分吸收糖醋汁。
e. 出锅：炒至山药表面微黄，糖醋汁收干，撒上一些芝麻增香，即可出锅装盘。
3. 注意事项：
* 山药去皮时可能会产生黏液，建议戴手套处理，防止皮肤过敏。
* 焯水时注意不要煮过头，否则会影响口感。
* 调制糖醋汁时，可以先尝试一小部分，根据个人口味调整比例。
糖醋山药不仅口感好，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。搭配一碗米饭，简直是一道完美的家常菜。
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