长江白鱼，也被称为长江白鲟或中国剑鱼，是中国特有的淡水鱼类。
这种鱼属于鲟科，是濒危的大型淡水经济鱼类之一。
长江白鱼主要分布于长江干流及各大支流中，喜欢清澈透明、沙质或砾石底质的流速较缓的江河环境。
该鱼体呈梭形，整体扁平且腹部具有棱鳞。
头部呈三角形，尾部逐渐变细。
鳞片细小且埋于皮肤之下，全身光滑如镜。
它们主要以水生昆虫、软体动物和小型鱼类为食。
此外，长江白鱼还具有肉质细嫩鲜美、营养丰富等特点，是人们常吃的水产品之一。
然而，由于生态环境破坏和过度捕捞，长江白鱼的野生资源越来越少，目前已处于濒危状态。
保护这一珍贵物种已经成为迫在眉睫的任务。
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