手打牛肉丸是一道美味的中餐菜品，其主要食材是牛肉和调料。下面是一种制作手打牛肉丸的简单方法：
材料：
* 牛肉糜（500克）
* 鸡蛋（1个）
* 葱姜蒜（适量）
* 盐、糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉等调料（适量）
步骤：
1. 准备牛肉糜，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽和胡椒粉等调料，搅拌均匀。
2. 加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
3. 将葱姜蒜切成细末，加入肉馅中，搅拌均匀。
4. 在桌子上铺一块保鲜膜或者干净的桌面，将肉馅放在上面，用手揉搓成小肉丸的形状。注意力度要均匀，不要过于用力。
5. 烧开水，将揉好的牛肉丸放入锅中，注意避免粘连。煮到牛肉丸浮起来后，再煮几分钟，捞出沥干水分。
6. 可以选择将煮好的牛肉丸再次加工，比如炖汤、炒制等。
手打牛肉丸的口感和味道取决于揉制的过程和调料的搭配。制作时可以根据个人口味适量调整调料的种类和数量。另外，揉制时力度要均匀，不要过于用力，以免影响口感。
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