对于注重美食的旅行者来说，罗莱夏朵 (Relais & Chateaux)无需介绍。自 1954 年在法国成立以来，这家由独立拥有的豪华酒店组成的协会一直是以值得旅行的美食为中心的卓越接待服务的代名词。如今，随着公司成立 70 周年的临近，它在全球拥有近 600 家酒店和 800 家餐厅，总共代表米其林指南中的 340 颗星。
随着罗莱夏朵继续履行通过美食和酒店服务创造更美好世界的使命，该协会的新任主席洛朗·加迪尼尔 (Laurent Gardinier) 正在以可持续发展的方式帮助进一步发展这一使命。罗莱夏朵于 2022 年底发布了第一份年度可持续发展报告，以设定目标并衡量影响。在此之前的 2014 年，该组织向联合国教科文组织提交了罗莱夏朵愿景宣言，其中包含围绕环境保护、可持续美食和社会赋权的 20 项承诺。该组织计划在 2024 年与联合国教科文组织进行更深入的合作。未来一年，罗莱夏朵还将在检查员和第三方专家的帮助下开始衡量废物管理和一次性塑料等工作。
AFAR 最近采访了 Gardinier，他与两个兄弟共同拥有香槟区的 Relais & Chateaux Domaine Les Crayères餐厅和巴黎的Le Taillevent餐厅。他分享了该组织的未来，从帮助成员酒店衡量其可持续发展影响的努力，到旅行者在不久的将来可以找到更多罗莱夏朵酒店的新兴目的地。
当今旅行者对于罗莱夏朵最重要的了解是什么?
我们拥有世界上所有酒店品牌中最多的米其林星级酒店。如果将我们所有的销售额加起来，我们的销售额将达到 28 亿美元，并且在罗莱夏朵大社区中拥有 42,000 名员工。我们也是一个非营利组织。该品牌拥有 580 名会员，我们共同的价值观对我们非常重要：友谊价值观、与您经营所在社区保持一致、美食，当然还有可持续发展。事实上，我们是一个协会，这意味着成员之间不存在真正的竞争;我们更注重互相帮助。
您对罗莱夏朵的可持续发展有何愿景?
当我们谈论可持续发展时，我们必须避免一大危险：漂绿。当您在 60 个不同的国家/地区开展业务时，您需要始终如一且雄心勃勃，因为每个目的地的努力范围各不相同。当我与Great Plains Conservation的老板、我的朋友德里克·朱伯特 (Dereck Joubert) 交谈时，他谈论的是博茨瓦纳的犀牛保护，您还必须考虑酒店成员，他们致力于消除房间内的一次性塑料，作为其可持续发展目标的一部分。我正在确定帮助推动这项工作所需的工具。
您在不久的将来有什么可持续性衡量计划?
现在，我们的检查员正在分析我们酒店体验的质量。这个过程严格且规范：法国政府定期对我们进行审计，甚至允许我们用它来检查其他组织。我们不这样做，但它让您感觉到我们对我们的流程有多么认真。现在，我们计划将可持续性标准添加到对现有会员和新会员的分析中。确定相关标准的时间将在未来六个月内，我希望在一年内公布我们的完整计划。
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