东北大酱是东北菜的灵魂之一，浓郁的风味让人回味无穷。首先准备好黄豆、辣椒粉、大蒜等主要材料，将黄豆煮熟后发酵，这是制作大酱的核心步骤。发酵好的黄豆加入辣椒粉、大蒜、盐等调料搅拌均匀，放入密封罐中继续发酵数周，期间需要定期检查味道。发酵完成后的大酱可以用来炖菜、拌饭或者做汤，搭配土豆、白菜等蔬菜，香气四溢。此外，为了增加营养价值，可以在大酱中添加海带、虾皮等海鲜类食材，不仅提升鲜味，还能补充钙质和蛋白质。东北大酱的制作虽需耐心，但其独特的风味绝对值得尝试！💪✨
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