首先准备好新鲜的草鱼一条，鲜活的鱼肉质更嫩滑哦。将鱼清洗干净后切片，用少许盐和料酒腌制15分钟，去腥又入味。💡
接着准备配料：姜蒜切末、干辣椒剪成小段、葱切段备用。热锅凉油，先爆香姜蒜末和花椒粒，再加入豆瓣酱炒出红油，香气扑鼻时倒入适量清水或高汤。🔥
待汤汁沸腾后，下入鱼片轻轻拨散，千万别搅得太猛，保持鱼片完整。几分钟后鱼片变白即可捞出，放在铺了豆芽的盘底。浇上热腾腾的汤汁，撒上葱花和辣椒段，最后淋上一勺滚烫的热油，“滋啦”一声，香味瞬间四溢。🌶️✨
简单几步就能做出一道色香味俱全的家庭版水煮活鱼，快叫上家人一起品尝吧！😋
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