🌿澄面，又称小麦淀粉，是中式点心制作中不可或缺的原料之一。它透明如玉，口感Q弹，常用于制作虾饺等经典粤式点心。那么，澄面到底该如何制作呢？让我们一起探索吧！
首先，准备好高筋面粉和清水。将高筋面粉放入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成絮状。此时，需要耐心地用手揉搓面团，让其充分吸收水分，大约揉搓5-8分钟即可。接着，将揉好的面团浸泡在清水中，静置约1小时。期间，多次换水，直至水变清澈，而面团逐渐变成半透明状。这一步至关重要，不仅去除多余面筋，还能保证澄面的晶莹剔透。
最后，将处理好的面团放入蒸锅中，用中小火蒸制约20分钟。待冷却后，澄面就制作完成了！无论是包裹鲜嫩虾仁，还是搭配各种馅料，澄面都能带来独特的口感体验。快动手试试吧！😋
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