在上海本地美食中，红烧肉是一道不可错过的经典菜肴。今天就来分享一道特别的版本——本帮红烧肉蛋的做法。这道菜结合了传统红烧肉的浓郁酱香和鸡蛋的滑嫩口感，简直是米饭杀手！首先准备好五花肉、鸡蛋和其他调料，如老抽、生抽、糖、料酒等。五花肉切块焯水去腥，鸡蛋煮熟剥壳备用。
接着将五花肉放入锅中煸炒至表面微黄，加入冰糖炒出焦糖色，增添独特的甜香味。随后倒入适量的老抽和生抽调色调味，再加入料酒去腥增香。接着放入处理好的鸡蛋，让它们充分吸收汤汁的味道。最后加入热水，水量以没过食材为宜，小火慢炖约1小时，直至肉质软烂入味。
第三段：出锅前可根据个人口味调整咸甜度，撒上些许葱花点缀即可。这道本帮红烧肉蛋色泽诱人，肥而不腻，入口即化。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让人胃口大开。快动手试试吧，让你的餐桌充满上海风味的魅力！🍴😋
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