第一步：食材准备✅
新鲜黑鱼一条，酸菜适量，泡椒几个，姜蒜末少许，还有花椒和干辣椒增添香气。别忘了备好鸡蛋清和淀粉，用来腌制鱼片，让口感更嫩滑哦～
第二步：处理黑鱼🐟
将黑鱼去鳞、去内脏后清洗干净，切下鱼头和鱼骨备用。鱼肉片成薄片，用蛋清、淀粉和少量盐抓匀腌制15分钟，这样鱼片会更加嫩滑入味。
第三步：制作酸菜汤锅🍲
热锅凉油，爆香姜蒜末，加入酸菜和泡椒翻炒出香味，再倒入鱼骨和鱼头一起煎至微黄。接着加清水煮沸，转小火炖煮10分钟，熬出浓郁的酸菜汤底。
第四步：烹饪鱼片🐟🔥
将腌好的鱼片轻轻放入汤中，用筷子拨散避免粘连。待鱼片变白熟透后，撒上花椒和干辣椒，淋上热油激发出麻辣香气，最后点缀葱花即可出锅啦～
一碗热腾腾的黑鱼酸菜鱼就完成啦！🍲🍜 一口下去，酸辣鲜香，鱼肉嫩滑无比，简直让人欲罢不能！快动手试试吧～💪
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