老干妈蛋炒饭，一道简单又美味的家常美食，深受大家喜爱。它不仅色香味俱全，还带着一丝微辣的刺激感，让人食欲大开。准备食材时，我们需要米饭、鸡蛋、老干妈辣酱、青豆、胡萝卜丁和少许葱花。米饭最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加松散，口感更佳。
制作步骤也十分简单。首先，将鸡蛋打散成蛋液，热锅凉油下锅炒至八成熟后盛出备用。接着，在同一锅中加入少量油，放入切好的胡萝卜丁和青豆翻炒片刻。然后，倒入老干妈辣酱，用小火慢慢煸炒出香味，这时可以闻到诱人的辣香味道。
第三段：最后，将米饭倒入锅中，与调料充分混合均匀，再加入之前炒好的鸡蛋。根据个人口味调整盐分，撒上葱花点缀即可出锅。一碗香气扑鼻的老干妈蛋炒饭就完成了，快来试试吧！😋✨
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