荠菜豆腐羹是一道简单又营养的家常菜，深受大众喜爱。制作这道羹的关键在于选材，新鲜的荠菜和嫩滑的豆腐是不可或缺的主角。准备材料时，荠菜需摘洗干净，豆腐切成小块备用，这样能确保口感细腻且均匀。
开始烹饪前，先用热水焯一下荠菜，去除苦涩味并保持翠绿的颜色。锅中倒入适量清水，烧开后加入豆腐丁，轻轻搅拌防止碎裂。接着放入处理好的荠菜，再撒入少许盐和鸡精调味，让食材的味道更加鲜美。
第三段：为了让羹汤更加浓郁顺滑，可以加入少量水淀粉勾芡，同时滴几滴香油增香提亮。最后，将煮好的荠菜豆腐羹盛入碗中，可以点缀些许葱花或枸杞，既美观又能增添风味。一道色香味俱全的荠菜豆腐羹就完成啦！快动手试试吧，享受这份家的温暖与美味。🍲✨
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