寒冷的冬天，炖上一锅香喷喷的羊肉汤，简直是人间美味！但如果炖得不够烂，口感就会大打折扣。那么，如何才能让羊肉炖得软烂入味呢？👇
首先，选肉很关键！挑选新鲜的羊腿肉或羊排，这部分肉质更嫩，炖起来也更容易入味。把羊肉切块后，用冷水浸泡半小时去血水，这样可以减少膻味。接着焯水去腥，记得加几片生姜和料酒哦！🌟
接下来就是炖煮的关键步骤了。先用大火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢炖。加入一些关键配料，比如八角、桂皮、香叶和红枣枸杞，既能提香又能增加营养。炖至羊肉变软，大概需要1-1.5小时，期间记得时不时搅拌一下，避免粘锅。🔥
最后，可以根据个人口味加盐调味，再撒点葱花点缀，一碗香气四溢的炖羊肉就完成啦！🍲🍛 这样炖出来的羊肉既鲜美又软烂，绝对让你回味无穷！快试试吧～✨
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