今日小嫆来为解答以上问题。沙茶酱,这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧~.~！
1、沙茶酱是起源于潮汕地区的一种混合型调味品，由蒜头、生抽、花生米、大茴香等二十多种原料制成，具有浓烈的闽南地方特色风味，是中国各大菜系中独具风味的特色酱料^[1]^。
2、 沙茶酱在潮州菜中，通常用作烹饪各种海鲜、肉类食材的调料，它能起到降低腥味、增加香味等作用。
3、在两广及福建等地区，沙茶酱多用于炒菜、炒饭等，如沙茶牛肉、沙茶茄子煲、沙茶炒豆芽、沙茶炒鸭丝、沙茶炸鸡腿等。
4、此外，沙茶酱在火锅、烤肉等菜品烹饪中也比较常用^[2]^。
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