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羊肉的膻味来自哪里——揭秘影响羊肉风味的关键因素

综合教程 2025-03-03

羊肉之所以带有特有的膻味，主要源于其肉质中所含的脂肪和特定化合物。这些成分在烹饪过程中会与热发生反应，产生独特的香气。其中，挥发性