最近有朋友问我，家里的红薯长出了小芽，还能不能吃？这确实是一个值得探讨的问题。首先，红薯是一种营养价值很高的食物，富含膳食纤维和多种维生素，对身体健康有很多好处。然而，当红薯开始发芽时，它的性质会发生一些变化。
当红薯开始长出芽眼时，它内部的化学成分会逐渐发生变化。这些变化可能导致红薯的味道变得苦涩，并且可能产生对人体有害的物质。因此，为了安全起见，建议不要食用已经发芽的红薯。如果想要继续享受红薯带来的健康益处，最好的办法是选择那些没有发芽的新鲜红薯。
总之，虽然红薯是一种非常有益的食物，但一旦发现它开始发芽，最好还是不要再食用，以确保我们的饮食安全。红薯虽好，健康更重要哦！🌱💪
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