春天来了，万物复苏，地菜子也到了最鲜嫩的时候。今天给大家分享一道简单又营养的春季美食——地菜子煮鸡蛋。
首先，准备好新鲜的地菜子和几个土鸡蛋。将鸡蛋洗净后放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢煮约8分钟。接着捞出鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，方便去壳。
与此同时，将地菜子清洗干净，去除根部和黄叶。然后在另一个锅里加水烧开，把剥好的鸡蛋轻轻放入锅中，再加入适量的地菜子。继续用小火慢炖15分钟左右，让鸡蛋充分吸收地菜子的清香与营养。
最后，根据个人口味可以适当添加一些盐调味。这样一道色香味俱佳的地菜子煮鸡蛋就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，是春天里一道不可多得的健康美味。赶紧动手试试吧！👩🍳🍀
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