一、前言
糖醋茄子是一道色香味俱佳的经典家常菜，酸甜可口的酱汁包裹着软糯的茄子，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大开！今天就来教大家如何轻松做出美味的糖醋茄子吧。
二、食材准备
首先准备好所需食材：长条茄子2根、青椒半个、红椒半个、大蒜3瓣、生姜少许。调味料包括生抽、老抽、白糖、白醋、淀粉和清水。确保所有材料都清洗干净，茄子切成长条状，青红椒切块备用。
三、烹饪步骤
1. 炸茄子：将茄子均匀裹上一层干淀粉，放入热油中炸至金黄捞出沥油。
2. 调酱汁：取一个小碗，加入两勺生抽、一勺老抽、三勺白糖、四勺白醋、适量清水搅拌均匀。
3. 翻炒：锅中留底油，放入蒜末姜片爆香后，加入青红椒块翻炒片刻，再倒入调好的酱汁煮沸。
4. 收汁：将炸好的茄子倒入锅中快速翻炒，使每块茄子都均匀裹上酱汁，最后勾芡即可出锅。
四、小贴士
1. 茄子吸油较多，建议用吸油纸吸去多余油脂。
2. 糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一点可以多加点糖哦！
一道美味的糖醋茄子就完成啦！快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！🍴💖
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