过桥米线是一道起源于中国云南省的传统美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。这道菜的名字源自一个美丽的传说，讲述了古代一位书生在南湖岛上读书时，他的妻子每天都会送饭给他，为了保持食物的温度，她用厚厚的油脂覆盖在汤面上。每当她走过一座小桥将饭菜送到书生手中时，汤依然保持着滚烫。
如今，过桥米线已经发展成为一道极具地方特色的美食。它通常由热汤、生肉片、蔬菜和米线组成。食用时，顾客可以先将生肉片和蔬菜放入滚烫的高汤中，待其煮熟后再加入米线。这样的烹饪方式不仅保留了食材的新鲜度，还让每一口都充满了鲜美。
过桥米线不仅是云南人日常饮食的一部分，也成为了吸引游客的重要美食之一。无论是本地居民还是外来游客，品尝一碗正宗的过桥米线，都能感受到云南独特的饮食文化和风土人情。
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