见手青的特征与识别
见手青是一种常见的野生菌类，因其独特的外观和食用价值而备受关注。这种菌子通常呈伞状，菌盖直径可达5-15厘米，颜色多为深褐色或黑色，表面光滑且带有光泽。菌褶密集，初期可能呈现浅黄色，随着成熟逐渐变为深棕色。最显著的特点是其菌柄较粗壮，断面暴露后会迅速变青绿色，这也是它得名“见手青”的原因。
见手青生长于阔叶林下，常见于秋季，适宜湿度较高的环境中。虽然味道鲜美，但因其含有微量毒素，需经过充分加热处理后方可食用。辨别时应注意观察其形状、颜色以及断面变色特性，避免误采其他相似种类的有毒菌类。对于新手来说，建议在专业人士指导下采摘和烹饪，确保食用安全。
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